Sangria Espanhola: receita colorida e refrescante para o Natal e Ano Novo

A bebida típica espanhola, tradicionalmente feita com vinho e frutas, combina muito com o Natal e o Ano Novo brasileiros. É refrescante, facílima de preparar e rende muito.

É difícil determinar qual é a receita original da sangria. Até mesmo na Espanha já provei de várias formas: algumas levavam sidra ou licor de laranja ou conhaque ou refrigerante de limão e as mais variadas frutas  — além da maçã verde que, ao que parece, está em todos os preparos.

SANGRIA ESPANHOLA PARA NATAL E ANO NOVO

Segue a minha receita preferida:

INGREDIENTES

• 1 garrafa de vinho tinto seco (750 ml)
• 500 ml de água tônica ou Sprite (se usar o refrigerante de limão, diminua a quantidade de açúcar)
• 1/2 copo de suco de laranja natural (duas laranjas mais ou menos)
• 2 maçãs verdes picadas em cubos (eu tiro a casca)
• 5 morangos cortados em quatro partes cada
• 1 cacho de uvas Itália sem sementes (500 g)
• 1 limão siciliano cortado em rodelas (e cada rodela você corta em quatro partes, formando pequenos triângulos)
• Açúcar refinado a gosto
• Anis e hortelã (ou alecrim) para decorar
• Cubos de gelo

Nota 01 | Algumas pessoas incluem cravo e canela. Mas eu prefiro sem, se não a sangria —  para o meu paladar —  fica muito parecida com o sabor do quentão, só que frio.

Nota 02 | Se gostar de um sabor alcoólico mais forte acrescente 1 dose (50 ml) de conhaque.

MODO DE PREPARO

1. Leve o vinho e a água tônica (ou o refrigerante) para gelar por, no mínimo, 30 minutos.

2. Coloque as frutas em uma jarra grande de vidro e acrescente as bebidas resfriadas, o suco de laranja e o açúcar. Se você tiver uma poncheira pode usá-la também.

3. Por último, acrescente o gelo e mexa delicadamente. Ao servir, coloque um anis estrelado na taça. A especiaria não afunda na bebida e dá um charminho todo especial. Decore com folhas de hortelã ou raminhos de alecrim.

Dica da Matraca 01 | Você pode usar o limão taiti (verdinho). Mas eu prefiro o siciliano por ser amarelo, o que dá uma cor especial à bebida.

Dica da Matraca 02 | Congele os morangos já cortados e os bagos inteiros de uva. Ao adicionar as frutas congeladas você deixa a bebida mais refrescante ainda, sem precisar acrescentar muito gelo (evitando que a sangria fique aguada). A maçã verde e o limão eu só corto na hora do preparo. Para que a maçã não escureça passe no suco de limão. (Não mergulhe a maçã em água e sal — como muitos fazem para que a fruta não oxide—, porque isso pode interferir no sabor da sangria.)

Dica da Matraca 03 | Para fazer a sangria sem álcool substitua o vinho por suco de uva integral.

Dica da Matraca 04 | Se quiser, acrescente abacaxi ou mirtilo congelados. Fica ótimo também.

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Fotos: Sílvia Oliveira | Todos os direitos reservados ao Matraqueando®. 

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