Mercado da Ribeira: o que tem e quanto custa comer no complexo gastronômico mais disputado de Lisboa

Na minha penúltima viagem a Lisboa tive a sorte de ficar hospedada a 10 minutos do Mercado da Ribeira, um empreendimento que reúne alguns dos principais nomes da gastronomia portuguesa.

Passei uma semana comendo quase todos os dias aqui sem repetir o prato e absolutamente satisfeita com todas as especialidades. O edifício do século 19 já foi um centro de abastecimento de hortifrutigranjeiro e fica praticamente em frente à estação Cais do Sodré.

Depois de passar por uma grande revitalização, a equipe do guia Time Out ganhou a licitação e desde 2014 administra o local. A proposta era popularizar a alta gastronomia portuguesa trazendo os principais chefs do país para o mercado.

O projeto ganhou o sugestivo nome de Time Out Market, o primeiro do mundo em que os espaços são resultados da curadoria dos jornalistas e críticos gastronômicos da afamada revista. (Os próximos serão em Miami, Boston e Chicago.)

O ambiente serve para petiscar, tomar uma cerveja, provar uma sobremesa ou — e principalmente — abusar de uma refeição completa.

Funciona como uma grande praça de alimentação com mesas coletivas e muita lotação nos finais de semana. Mas a excelente qualidade da comida — alinhada com a oferta das mais variadas frentes culinárias (vai de prato enfeitado a sanduíche artesanal, passando por comida japonesa e pizza por fatia) — transformou o Mercado da Ribeira num fenômeno de público.

A ideia propagada pelos críticos do Time Out é justamente oferecer não só um hambúrguer, mas o melhor hambúrguer da sua vida. Não só servir ostras, mas as melhores ostras do país.

Todos os restaurantes e bares convidados a fazer parte da carteira do mercado têm 4 ou 5 estrelas na avaliação dos críticos. O principal — e talvez aí esteja o motivo de tanto sucesso: tem preços acessíveis e nada de ostentação! Os zoinho da Matraca até brilha!

Alguns deles, aliás, tem até chefs com estrela no guia Michelin. A excelente notícia é que por € 10 é possível fazer uma ótima refeição. São mais de 30 espaços, além de uma área dedicada ao comércio tradicional como flores, peixes, frutas e carnes.

O Restaurante Monte Mar, por exemplo, é uma versão miniatura do original que fica na Estrada do Guincho, em Cascais. É considerado o melhor daquela região pelo guia Time Out.

Aqui no mercado você pode provar as ostras por € 2 cada, porção de lula frita por € 8 e o célebre filé de pescada com arroz de berbigão por € 14.

Já a criatividade do restaurante Alexandre Silva fez dele o vencedor do Top Chef Nacional em 2012 e o único a receber seis estrelas pelos críticos da revista. (Hoje, a avaliação só vai até 5 estrelas mesmo.)

A barriga de Porco Confitada com Puré de Ervilha sai por € 9,80, Salmão Curado com Puré de Couve Flor por € 8,50 e Risoto Negro com Vieiras e Algas por € 11.

O epicentro da cozinha asiática é o Asian Lab, comandado pelo chef português Daniel Rente, especialista em comida oriental. A porção de Gyoza sai por € 6 (5 unidades). O Chow Mein, massa salteada no wok com ovos, vegetais e saké custa € 8 (vegetariana), € 9 (com frango) e € 11 (com camarão).

Já o experiente chef Miguel Castro e Silva trouxe da sua terra natal, o Porto, a especialidade da cidade: o sanduíche Francesinha por € 9,90. O local também oferece o tradicional bacalhau a Brás por € 9.

Apesar do Mercado da Ribeira ter só super stars da cozinha portuguesa, o Chef Henrique Sá Pessoa (do restaurante Alma com uma estrela Michelin) é o mais bambambã de todos (ou o mais mediático, digamos assim!).

Ele sempre esteve muito presente na imprensa e comandou o programa Ingrediente Secreto, sucesso de público na TV e na internet.

Só ele mesmo para me fazer pagar € 12,50 — d.o.z.e. euros e cinquenta cents —  para comer… ovo. [Insira aqui um emoji tendo uma síncope] Mas como o ovo é meu alimento preferido no dia a dia, a minha curiosidade foi maior que minha muquiranice.

Trata-se de um ovo cozido lentamente a 64º graus com purê de batata trufado, presunto cru e aspargos verdes. Foi o prato mais caro de todos e eu me lembro dele até hoje com a boca cheia d’água e os olhos marejados de lágrimas!

O espaço do Chef Henrique é de longe um dos restaurantes mais caros do Mercado da Ribeira. (Acho que só perde para o Pap’Açôrda, um dos antigos clássicos do Bairro Alto que migrou para o primeiro andar do complexo e cobra € 24 por um bacalhau!)

Mas ainda assim o box Henrique Sá Pessoa é muito acessível para quem quer provar a alta gastronomia de um chef famoso. O local serve ainda Bochechas de Porco Preto com Puré de Batatas e Couve Lombarda por € 14,50 e Bacalhau Batoteiro com Espinafre e Cenoura por € 13,50. O bolo de banana com sorvete de especiarias (€ 4,50) é uma das melhores opções de sobremesa.

Já o Chef Miguel Laffan (também uma estrela no guia Michelin) aposta no frango como matéria prima gourmet. Eu provei as asinhas de frango desossadas ao molho barbecue por € 6.

Ao lado do meu ovo cozido lentamente a 64º graus, a experiência no Miguel Laffan é uma das minhas memórias afetivas mais arrebatadoras do Time Out Market. Sem contar que todo o cardápio é muito acessível com pratos principais — sempre com frango — a partir de € 9.

Para quem não abre mão da tradicional massinha italiana, a Pizza a Pezzi é herdeira da pizzaria Casanova, considerada a melhor de Lisboa pelo guia Time Out.

Diferentemente da casa original, aqui a especialidade são as pizzas por pedaços cortadas em retângulos e com massa mais grossa para facilitar comer com as mãos.

A fatia custa a partir de € 2. O pedaço mais caro sai por € 3,50. Não cheguei a comer aqui, mas fica o registro a quem interessar possa.

Outro clássico português, a Manteigaria Silva já passou dos 100 anos de idade e é reconhecida pelos críticos como a melhor charcutaria de Lisboa.

São queijos e embutidos para comer em tábuas, sanduíches ou até mesmo levar para casa.

A tábua mista com dois tipos de queijo, um embutido e pão sai por € 11. Já a Viruta, uma espécie de bruschetta portuguesa está a partir de € 1,50 cada!

Para sobremesa as opções são várias, mas destaca-se a sorveteria Santini que desde a década de 40 faz o melhor gelado de Portugal. Uma bola por € 2,90, duas bolas por € 3,90 e o copo grande (4 sabores) por € 5,90.

No meio do mercado existem ainda alguns quiosques. O Crème de la Crème é especialista em sopas. O Caldo Verde de Lisboa e a Canja de Galinha saem por € 4 cada. A Sopa de Peixe de Peniche está € 5 e a de Marisco, € 6. A clássica Sopa da Pedra de Almeirim custa € 5. Todas acompanham uma tostada.

Já o Frutos Secos do Mercado tem um nome literal. Oferece avelã, nozes e amêndoas da região de Trás-os-Montes (norte de Portugal), castanha do Brasil e pistache do Irã. Uma das atrações do local é a caramelização das amêndoas ao vivo, deixando um delicioso aroma no ar.

O Mercado da Ribeira abriga ainda três ícones nacionais:  o espaço A Vida Portuguesa, loja vintage que vende produtos genuinamente portugueses (já falei desse lugar maravilhoso aqui), a Garrafeira Nacional, com a maior carta de vinhos portugueses, e a tradicional Conserveira de Lisboa e suas tradicionais sardinhas e mariscos em conserva cuidadosamente embalados em papéis antigos originais.

Na Garrafeira Nacional, além de levar alguns dos melhores vinhos do mundo (além de conhaques e destilados) por preços mais acessíveis, o local oferece uma seleção de garrafinhas em miniatura a partir de € 1,50 cada. Ótima sugestão de lembrancinha portuguesa.

Uma das atrações do Mercado da Ribeira que eu ainda não pude participar é a Academia Time Out, uma escola culinária dentro do complexo para aprender ou aperfeiçoar os dotes gastronômicos. Tem workshops para crianças e cursos para turistas. O custo varia de € 15 a € 35 por pessoa. Veja a programação aqui.

Importante destacar que este post não esgota todas as possibilidades de lugares para comer no Mercado da Ribeira.

Existem muitas outras opções de diversos chefs bacanudos, incluindo alternativas até para quem não abre mão do tradicional x-salada acompanhado de batatas fritas ou do célebre “prego”, o sanduíche português.

DICA DA MATRACA

Para quem quiser conhecer um local bem autêntico e fora da rota turística de Lisboa sugiro o Mercado do Campo do Ourique. Restaurado recentemente, ganhou mais de 20 quiosques gourmet que dividem espaço com bancas de frutas e verduras.

Uma visita ao local combina com uma passadinha na Basílica da Estrela e na Casa Museu do poeta português Fernando Pessoa (já falei dela aqui), ambas no mesmo bairro.

SEÇÃO MÃO DE VACA MUQUIRANA

É mais forte do que eu. Saindo do Mercado da Ribeira, caminhe uma quadra para a direita, na Avenida 24 de Julho mesmo. Você vai encontrar a tradicionalíssima A Merendeira. Um lugar especializado na comida típica portuguesa com menu fixo: sanduíche de chouriço (linguiça), caldo verde, arroz doce, uma bebida e mais o café por € 5,90 – tudo!

Repetindo, todos os itens por € 5,90. E se quiser só o sanduíche paga R$ 2,50. Se a opção for apenas o caldo verde paga € 2. Se preferir, o sanduíche e a bebida saem por € 3,20. Ainda oferece alguns salgados como o lendário croquete de bacalhau português que pode ser comprado à parte (€ 1,20) ou trocado pelo café do menu fixo. É um negócio maravilhoso!

Funciona praticamente 24 horas, das 11h às 6h da manhã e é conhecido por ser um dos lugares preferidos dos lisboetas depois da noitada. O equivalente ao nosso pastel de feira. Vale reforçar que o local é bem simples e o atendimento nem sempre é muito simpático. Mas qual muquirana se importa com isso?

😀

SERVIÇO

Mercado da Ribeira  – Time Out Market | VEJA NO MAPA 

Local | Rua 24 de Julho, 49 – Lisboa

Como chegar | Estação Cais do Sodré (metrô e trem – linha verde) e Eléctrico 15E (o mesmo que vai para Belém)

Horário | Domingo a quarta, 10h à meia-noite. Quinta a sábado, 10h às 2h. O comércio tradicional de produtos frescos funciona das 6h às 14h.

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Fotos: Silvia Oliveira | Todos os direitos reservados

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